Recipe

বালুসাই মিষ্টি তৈরি রেসিপি

1 min read
বালুসাই মিষ্টি তৈরি রেসিপি

 

বালুসাই মিষ্টি তৈরি রেসিপি। বালুসাই মিষ্টি কমবেশি সবাই অনেক পছন্দ করে । কিন্তু এর মধ্যে পার্থক্য হচ্ছে বালুসাই মিষ্টি বাজে কোন মিষ্টির আইটেম আমরা দোকান থেকে খাই ।
কিন্তু আমরা যদি ঘরে বসে তৈরি করে খেতে পারি তাহলে সেই মিষ্টি টা আরো মজার হবে। তবে চলুন আমরা কিভাবে ঘরে বসে বালুসাই মিষ্টি তৈরি করতে পারি । এখন আমরা দেখি নিব কিভাবে ভালো বালুসাই মিষ্টি তৈরি করতে হয় ।
প্রয়োনীয় উপকরণ
  • ময়দা ————————- দেড় কাপ ।
  • বাটার অথবা তেল ————————- 5 টেবিল চামচ ।
  • বেকিং পাউডার ———– ১/২  চা চামচ ।
  • লবণ   ———————- স্বাদমতো ।
  • মিল্ক পাউডার     ———– 2 টেবিল চামচ ।
  • তেল      ———————  পরিমান মত ।
 
ফিলিং তৈরি করা প্রয়োজন উপকরণ
  • গুড়া দুধ——————— 3 টেবিল চামচ ।
  • জায়ফল গুঁড়া ————-   হাফ চা চামচ ।
  • আইসিং সুগার ————  দুই চা চামচ ।
  • কিসমিস  ——————-  পরিমাণ মতো ।
  • মাওয়া ———————— ডেকোরেশন এর জন্য ।
 সিরার তৈরীর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ 
  • পানি ————— ১/৪ কাপ ।
  •  চিনি ————–  2 কাপ ।

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথম ধাপঃ
প্রথমে সকল উপকরণ সঠিকভাবে মেপে নেব । এরপর ময়দা দেড় কাপ , বেকিং পাউডার ১/২ কাপ , মিল্ক পাউডার 2 টেবিল চামচ , জয়ফল গুড়া  হাফ চা চামচ, স্বাদমতো লবণ । এই শুকনো উপকরণ গুলো ভালো করে ,  ছাকনি দিয়ে   চেলে নেব ।
দ্বিতীয় ধাপঃ
আরেকটি পাত্রে   5 টেবিল চামচ বাটার নিয়ে , বাটার এর সঙ্গে আইসিং সুগার 2 চা চামচ।  এর সঙ্গে আপনি টক দই ব্যবহার করতে পারেন । বাটার এবং আইসিং সুগার ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে । এই মিশ্রণ মেশানো হয়ে গেলে ।
এরপর আপনি প্রথম ধাপের যে শুকনো উপকরণ গুলো রয়েছে সেগুলো বাটার এবং আইসিং সুগার এর মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন । প্রয়োজন হলে অল্প পরিমাণে পানি এড করতে পারেন । হালকা নরম করে খামির তৈরি করতে হবে ।  আর একটি কথা মনে রাখতে হবে ।  খামির অতিরিক্ত মাখানো যাবে না ।  প্রয়োজন অনুসারে মাখিয়ে নিন ।
তৃতীয় ধাপঃ
ডো বা খামির  ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে ।   একটা সাইডে 25 থেকে 30 মিনিট  । কাচের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন ।
চতুর্থ ধাপঃ 
চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে  নিন  সিরা তৈরি করার জন্য । ১/৪ পানি পাত্রে ঢেলে দিন ।  পানির সঙ্গে চিনি 2 কাপ দিয়ে অল্প    তাপে সিরা তৈরি করে নিন । অনবরত নাড়তে হবে । সিরা  হয়ে গেলে একটা সাইডে রেখে দিন ।
পঞ্চম ধাপঃ
এরপর   চুলায় একটি পাত্রে বসিয়ে অল্প আঁচে পরিমাণমতো সোয়াবিন তেল দিয়ে তেল হালকা গরম করে নিন । পরিমাণমতো খামির নিয়ে হাতের তালুতে ভাল করে মিশিয়ে নিন । তারপর বালুসাই মিষ্টি সাইজ করে নিন ।  যেমন; চ্যাপ্টা , গোল ,  লম্বা , ইত্যাদি । বালুসাই মিষ্টি ভেতরে আপনি চাইলে কিসমিস , জায়ফল গুঁড়া ,   গুড়া দুধ , । এরপর গরম তেলের মধ্যে একটি করে ছেড়ে দিন । বালুসাই মিষ্টি ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে । ব্রাউন বা সোনালী কালার করে ভেজে নিন ভাজার সময় হচ্ছে 20 থেকে 25 মিনিট ।
 
ষষ্ঠ ধাপঃ
বালুসাই মিষ্টি ভাজা হয়ে গেলে সাথে সাথে আমরা তৈরি করা গরম সিরা মধ্যে ভিজিয়ে রেখে দেবো ।  10 থেকে 15 মিনিট ।  সিরার মধ্যে ভেজানো হয়ে গেলে ।  এরপর তৈরি করা বালুসাই মিষ্টি গুলো পরিমাণমতো মাওয়া নিয়ে এর সঙ্গে মিশিয়ে নিন ।  এরপর 5 থেকে 6 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করতে পারেন । মিষ্টিগুলো ওপরে মাওয়া দিয়ে আপনি চাইলে এর সঙ্গে গুঁড়ো দুধ দিতে পারেন ।
Rate this post
Mithu Khan

I am a blogger and educator with a passion for sharing knowledge and insights with others. I am currently studying for my honors degree in mathematics at Govt. Edward College, Pabna.

Leave a Comment