পুডিং রেসিপি সম্পর্কে জানতে চাইলে এই পোস্টটি পড়ুন। ছোট-বড় অনেকেই আমরা পুডিং পছন্দ করে । কিন্তু সময়ের কারণে পুডিং তৈরি করতে চান না অনেকেই । বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের পুডিং বানানো যায় । তাই আপনি অন্ততপক্ষে একবার হলেও তৈরি করে খেতে পারেন পুডিং ।
শুরুতেই বলবো পুডিং সুস্বাদু একটি খাবার । পুডিং শরীরের জন্য অনেক উপকারী একটি খাবার । কারণ পুডিং এ রয়েছে অনেক পরিমাণের ডিম , বাটার, দুধ । এসব শরীরের জন্য খুব ভালো ।
আপনি যদি ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন। তাহলে কেমন হয়। চলুন জেনে নেই পুডিং রেসিপি সংক্রান্ত খুটিনাটি।
তাহলে চলুন দেখে নেই কিভাবে পুডিং রেসিপি তৈরি করতে হয় ।
উপকরণ
- ডিম —– ৪ পিস ।
- চিনি ——- ১৫০ গ্রাম ।
- মিল্ক পাউডার ——– ১৫০ গ্রাম ।
- পানি ——– ৭০০ গ্রাম ।
- ভেনিলা এসেন্স ———- ১ চা চামচ ।
- ক্যারামেল এর জন্য চিনি ——- ১০০ গ্রাম ।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথম ধাপ
চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে ক্যারামেল এর জন্য চিনি 100 গ্রাম পাত্রে ঢেলে গলিয়ে ক্যারামেল তৈরি করে নিতে হবে । খুব দ্রুত নাড়তে হবে । ব্রাউন কালার হয়ে গেলে নামিয়ে নিন ।
আপনি যেই বাটিতে পুডিং বসাবেন সেই বাটিতে অতি তাড়াতাড়ি গরম অবস্থায় ক্যারামেল ওই বাটিতে ঢেলে দিতে হবে ।
বাটির চতুর সাইডে ভালো করে ক্যারামেল লাগিয়ে নিন । এরপর এক সাইডে রেখে দিয়ে দ্বিতীয় উপকরণের কাজ শুরু করুন । ক্যারামেল একদম ঠান্ডা করে নিতে হবে ।
দ্বিতীয় ধাপঃ
প্রথমে সকল উপকরণ সঠিক মাত্রা মেপে নেব । তারপর মিল্ক পাউডার ১৫০ গ্রাম, পানি ৭০০ গ্রাম , চিনি ১৫০ গ্রাম। সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যেন চিনির কোন দানা দানা না থাকে । চিনির দানা থাকলে পুডিং নষ্ট হয়ে যাবে । তরল দুধ হলে আপনি প্রথমে দুধ জ্বাল করে ঠান্ডা করে নিন
খুব তাড়াতাড়ি করার জন্য আপনি চাইলে তিনি ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে পারেন । এসব উপকরণ মেশানো হয়ে গেলে তিন ধাপে ডিম দিয়ে দিন । আবার ভাল করে মিশিয়ে নিন । পুডিং তৈরি করার জন্য আমরা যেই বাটিতে ক্যারামেল এর মিশ্রণ ঢেলে রেখে ঠান্ডা করে নিয়েছি । সেই বাটিতে দ্বিতীয় ধাপের উপকরণ গুলো ক্যারামেল এর ওপর ঢেলে দেবো ।
তৃতীয় ধাপঃ
আপনি যদি চুলায় করেন তাহলে আপনাকে প্রথমে বড় একটি পাত্র নিতে হবে । পাত্রের ভেতরে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন । একটি কাচের ঢাকনা নিয়ে ঢাকনার ছিদ্র বন্ধ করে , ঢাকনা সহ পানি ফুটিয়ে নিন ।
এরপর পুডিং এর মিশ্রন পাত্রের দিয়ে দিন । খেয়াল রাখতে হবে পাত্রের কোন ধরনের এদিক ওদিক বাতাস না ঢোকে । এভাবে রান্না করে নিন 1 ঘন্টা । 40 মিনিট পর একটি টুথপিক দিয়ে চেক করে নিন । টুথপিক যদি ক্লিয়ার আসে , তবে বুঝতে হবে পুডিং তৈরি হয়ে গেছে ।
চতুর্থ ধাপঃ
আপনি যদি ওভেন করতে চান, তাহলে আপনাকে আগে থেকে ওভেন হিট দিতে হবে , 180 ডিগ্রী তাপমাত্রায় 50 থেকে 60 মিনিট বেকিং করে নিন । এরপর ঠাণ্ডা করে ফ্রিজ অফ করুন , পাঁচ থেকে ছয় ঘন্টার জন্য । এরপর ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবেশন করুন ।
