Recipe

খুব সহজে তৈরি করে ফেলুন চিকেন বার্গার রেসিপি

1 min read

আজকে শিখব চিকেন বার্গার রেসিপি ।  আমরা সাধারণত বার্গার খেয়ে থাকি রেস্টুরেন্ট থেকে । বিকেলের নাস্তার জন্য বার্গার রেসিপি তৈরি করে খেতে পারেন ।  আমরা সচরাচর বাহির থেকে বার্গার বা যে কোন ফাস্টফুড আইটেম খাবারগুলো খেয়ে থাকি  ।

তবে আমরা যদি অযথা বাইরে থেকে এসব খাবার না খেয়ে বরঞ্চ ঘরে তৈরি করে খেতে পারি তাহলে খাবারটা হবে ।  অনেক মজা ও স্বাস্থ্য স্বাস্থ্যমান  খাবার ।  কারণ বাইরে থেকে যেকোনো খাবার আমরা কিনে খাই সেগুলো খাবার দেখতে সুন্দর কিন্তু  অনেক সময় জিনিসটা পরিষ্কার থাকে না ।

তাই ঐ সব ঝামেলার মধ্যে না যে আমরা বরঞ্চ ঘরে বসেই তৈরি করে খেতে পারি মজাদার চিকেন বার্গার । বাহির থেকে কেনা বার্গারের চেয়ে ঘরে তৈরি বার্গার হবে খুব সুস্বাদু খাবার ।  তাই আমরা সবসময় চেষ্টা করব চিকেন বার্গার রেসিপি ঘরে বসেই তৈরি করে খাওয়ার জন্য ।

তাহলে চলুন দেখে নেই কিভাবে ঘরে বসেই তৈরি করা যায় চিকেন বার্গার রেসিপি ।

প্রয়োজনীয় উপকরণ   

প্রথম ধাপ

  • ময়দা ———  1000 গ্রাম ।
  • পানি———   500 গ্রাম।
  • ইস্ট————-  20 গ্রাম।
  • চিনি——— 80 গ্রাম।
  • লবণ ———–  15/ 18 গ্রাম।
  • মিল্ক পাউডার ———-  50 গ্রাম      ।
  • তেল ———-  80 গ্রাম।
  • ডিম———–  2 পিস।
  • সাদা তিল ———–  পরিমাণমতো।

দ্বিতীয় ধাপঃ

  •  চিকেনের  ফিলিং তৈরি করুন
  •  চিকেন কিমা ———–  1000 গ্রাম।
  •  ব্রেড ক্রাম /  পাউরুটির গুঁড়া ———-  পরিমাণমতো ।
  •  পেঁয়াজ কুচি —————-  পরিমাণমতো।
  •  আদা / রসুন ———–  পরিমাণ মতো।
  •  কাঁচামরিচ কুচি ———–  পরিমাণমতো।
  •  টমেটো সস ———–  পরিমাণমতো।
  • সয়া সস ————  পরিমাণমতো ।
  • গোলমরিচ গুঁড়া —–  পরিমাণমতো।
  •  লবণ ———–  স্বাদমতো ।
  • টেস্টিং সল্ট ————–  স্বাদমতো।
  •  গরম মসলা —————  পরিমান মত।
  •  ডিম ————-  2 পিস।
  • রেড বেল পেপার /  ক্যাপসিকাম ———-  প্রয়োজনমতো।
  •  ভাজার জন্য তেল ————-  পরিমাণমতো ।
  •  ধনিয়া পাতা কুচি ————— পরিমাণমতো।

 প্রস্তুত প্রণালী

 প্রথম ধাপ 

প্রথমে সকল উপকরণ সঠিকভাবে মেপে নেব।  প্রথমে 500 গ্রাম পানি হালকা গরম করে নেব । এরপর পানির সঙ্গে 20 গ্রাম ইস্ট দিয়ে ভিজিয়ে রাখব 7 থেকে 8 মিনিটের জন্য।  পানিও ইস্ট এর সঙ্গে এক চা-চামচ চিনি দিয়ে ঢেকে রেখে দেব ।

দ্বিতীয় ধাপঃ 

চিকেন বার্গার এর ডো তৈরি করে নেব । ময়দা 1000 গ্রাম, চিনি 80 গ্রাম, মিল্ক পাউডার 50 গ্রাম, ডিমের সাদা অংশ, স্বাদমতো লবণ, এই উপকরণগুলো ভাল করে মিশিয়ে নেব ।

এরপর পানির সঙ্গে ইস্ট ভিজিয়ে রাখা মিশ্রন গুলো ,  শুকনো উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নেব । পানি ও ইস্ট ভিজিয়ে রাখা উপকরণ গুলো দিয়ে তৈরি করে নেব ।

ভালো করে ডো তৈরি করতে হবে ।   এমন ভাবে ডো তৈরি করতে হবে যেন চিনির দানা গুলো একদম মিশে যায় । ময়দার ডো  মিশিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে। এরপর মিশিয়ে নেওয়া চিকেন বার্গার ডো  একটি বড়    বাটিতে নিয়ে  কাচের  ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন ।  কাচের ঢাকায় ছোট একটি ছিদ্র রয়েছে ছিদ্রটা বন্ধ করে দিন ।   এরপর ওভেনে 35 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 30 মিনিট ফারমেন্টেশন এর জন্য রেখে দিন।

আমাদের অনেকেরই ওভেন নেই তবে তাদের জন্য ফারমেন্টেশন এর কারণ বলে দেবো , সেটা হচ্ছে

 আপনি যে কোন গরম জায়গায় রেখে দিতে পারেন বা রোদ্রে একটি টেবিল নিয়ে রোদ্রে রেখে দিতে পারেন ।  এরপরেও ফারমেন্টেশন হবে প্রফিং হবে ।

ফারমেন্টেশন থেকে বের করে ,  80 গ্রাম   পরিমাণে  ডো কেটে  নেব। এরপর বার্গার বান তৈরি করে নেব । বার্গার বান সবগুলো তৈরি হয়ে যাওয়ার পর ।  আবার সেই একই  সময় ভাবে ওভেনে 35 ডিগ্রী 30 মিনিট প্রফিংয়ের  রেখে দেব । প্রফিং থেকে বের করে ডিম ব্রাশ করে নেব ।

ডিমের কুসুমের সঙ্গে অল্প পরিমাণে পানি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেব ।  এরপর চিকেন   বান প্রফিং হওয়ার পর ডিমের কুসুম ব্রাশ করে নেব ।  ব্রাশ করা শেষ হলে চিকেন বান এর ওপর  পরিমান মত সাদা তিল দিয়ে ।  বেকিং করে নেব ।

ওভেনে ব্রেকিং করার সময় 180 ডিগ্রী তাপমাত্রায়  15 থেকে 20 মিনিট   বেকিং করে নেব ।  এরপর ঠাণ্ডা করে

তৃতীয় ধাপ

ফিলিং তৈরি করার জন্য চুলায় একটি পাত্রে বসিয়ে   পরিমান মত তেল দিয়ে গরম করে নিন ।  এরপর পেঁয়াজ কুচি কুচি হালকা ভেজে নিন ।  ভাজা হয়ে গেলে আবার রসুন গোলমরিচ  বিভিন্ন ধরনের মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন ।

এরপর চিকেন কিমা দিয়ে ভালো করে রান্না করে নিন ।   নামিয়ে নেওয়ার আগে   ধনিয়া পাতা কুচি করে দিয়ে নামিয়ে নিন ।

চতুর্থ ধাপ

সব কিছু হয়ে যাওয়ার পর চিকেন-বার্গার মাঝখানে কেটে অল্প পরিমাণে সরিষা বাটা দিয়ে মিশিয়ে নিন । এরপর লেটুস পাতা দিয়ে  এর ওপরে টমেটো কুচি পেঁয়াজ কুচি মেয়োনিজ ইত্যাদি ।   কেটে রাখা চিকেন বান  এর আরেকটি টুকরো উপরে দিয়ে দিন । কে বেশি পরিমাণে চিজ খেতে পছন্দ করে তবে সে ক্ষেত্রে আপনি পছন্দ অনুযায়ী চিজ দিতে পারবেন ।

সবকিছু পরিমাণমতো দেওয়া হয়ে গেলে এরপর চিকেন বান উপরের অংশটুকু দিয়ে চাপ দিয়ে দিন ।  এর পরিবেশ নিয়ে মজা চিকেন বার্গার রেসিপি ।

তৈরি হয়ে গেল মজাদার চিকেন বার্গার রেসিপি ।  আপনারা খুব  সহজে  অল্প সময়ে ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন মজাদার চিকেন বার্গার রেসিপি ।

Rate this post
Mithu Khan

I am a blogger and educator with a passion for sharing knowledge and insights with others. I am currently studying for my honors degree in mathematics at Govt. Edward College, Pabna.

Leave a Comment