Recipe
1 min read

চটপটি বানানোর রেসিপি

চটপটি বানানোর রেসিপি

ঘরে বসে কিভাবে চটপটি বানানোর রেসিপি বানাবেন তা জেনে নিন।  । আজ বলবো  কিভাবে চটপটি তৈরি করতে হয় । চটপটি সবারই পছন্দে একটি খাবার ।

আমরা সাধারণত বাইরে থেকে চটপটি খেয়ে থাকি ।  এখন থেকে আমরা সবসময় চটপটি ঘরে বসেই তৈরি করে খাব । তাহলে চলুন কিভাবে চটপটি তৈরি করতে হয় তা জেনে নেই ।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

  • ডাবলি     –  2 কাপ ।
  • সিদ্ধ ডিম কুচি    – ২/ ৩ পিস ।
  • শসা কুচি —  পরিমাণমতো ।
  • চটপটি টক —  পরিমাণমতো ।
  • কাঁচামরিচ কুচি —  স্বাদমতো।
  • ধনেপাতা কুচি —  পরিমাণমতো ।
  • ভাজা জিরার গুড়া —  পরিমাণমতো ।
  • চটপটির মসলা —  পরিমাণমতো ।
  • আলু  — ১ /  ২  পিস ।

 

 চটপটি বানানোর রেসিপি তে চটপটির মসলা তৈরি

উপকরণ

  • শুকনা মরিচ —- ৮/৯  পিস ।
  • গোলমরিচ —  স্বাদমতো ।
  • বিট লবণ –  স্বাদমতো।
  • কালোজিরা –  পরিমাণমতো।
  • ভাজা জিরার গুড়া –  পরিমাণমতো।
  • ধনিয়ার গুড়া – পরিমাণমতো ।
  • মৌরি —  2 টেবিল চামচ ।
  • মেথি —  2 টেবিল চামচ ।
  • সরিষা – 2 টেবিল চামচ।
  • লবঙ্গ —  13 পিস ।
  • জিরা — 2 টেবিল চামচ ।

 

চটপটি বানানোর রেসিপি টক তৈরি করে নিন

উপকরণ

  • চটপটির মসলা –  3 টেবিল চামচ ।
  •  ভাজা জিরার গুড়া –  পরিমাণমতো ।
  •  বিট লবণ –  স্বাদমতো ।
  •  শুকনা মরিচ – ১/ ২   পিস । হালকা ভেজে নিন ।
  •  তেতুল —  পরিমাণমতো ।
  •  চিনি –  স্বাদমতো ।

 

 চটপটি বানানোর রেসিপিচ টপটি তৈরি করার প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে আমাদের একটি কাজ করতে হবে সেটা হচ্ছে ।  ডাবলু পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন সারা রাতের জন্য । পরের দিন যেকোনো সময়ে ভালো করে ধুয়ে সিদ্ধ করে নিন ।

ডাবলি হয়ে যাওয়ার পর একটা সাইডে রেখে  দিন । এরপর চটপটি তৈরি করার জন্য চুলায় একটি পাত্রে বসিয়ে শুকনা মরিচভেজে নিন ।  তেল ছাড়া  মরিচ  ভেজে নিন । মরিচ গুঁড়ো মশলা মচমচে করে ভেজে নিন  । নামিয়ে রেখে , চটপটির মসলা তৈরি করার জন্য বাকি উপকরণগুলো গরম  পাত্রে দিয়ে হালকা ভেজে নিন ।

মসলাগুলো ব্রাউন কালার করে ভেজে নিন ।  এরপর ভেজে রাখা শুকনা মরিচ গুড়া করে চটপটির মসলা দিয়ে দিতে হবে । কোন ভাবেই যেন মসলা গুলোতে পানি না লাগে দিয়ে ,  সেদিকে খেয়াল রেখে সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে গুড়া করে নিন ।  এরপর একটি বাটিতে রেখে দিন ।

চটপটির মসলা গুলো আপনি চাইলে কয়েক দিনের জন্য ভাল করে মুখ বন্ধ করে রেখে  দিতে পারবেন একটি বয়ানে । এরপর পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি নিয়ে তেতুল গুলো ভিজিয়ে রাখুন 20 থেকে 25 মিনিট । ভিজিয়ে রাখা তেতুল গুলো ভালো করে কচলে বিচিগুলো ফেলে দিন ।

এরপর তেঁতুলের রস একটি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন । তেঁতুলের পানির সঙ্গে টক তৈরি করার তৈরি করার যে সব উপকরণ গুলো রয়েছে সেগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন । ভালো করে  চামচ দিয়ে নেড়ে নিন ।

এরপরের কাজ হচ্ছে ।   ডাবলি সিদ্ধ করার পানি গুলো ফেলে দিবেন না ।  এরপর আলু সিদ্ধ করে আলুর খোসা ছাড়িয়ে হালকা ভেঙ্গে নিয়ে ডাবলির সাথে মিশিয়ে নিন । এরপর রেখে দেওয়া চটপটির মসলা সবগুলো । ডাবলি ও আলুর সাথে মসলাগুলো মিশিয়ে নিন ।

এরপর কাঁচামরিচ ,কুচি  ভাজা  জিরার গুড়া ,  ধনেপাতা কুচি , ও তেঁতুলের টক  ইত্যাদি ।  সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন । এরপর সিদ্ধ করা ডিম  কুচি করে   চটপটির উপরে দিয়ে দিন ।

এরপর সাজানোর জন্য আপনার পছন্দ অনুযায়ী দিয়ে নিন ধনেপাতা কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করে নিন ।  Enjoy মজাদার চটপটি রেসিপি ।

Rate this post