বৃষ্টির পানি ও তুষার গলা পানি ভূপৃষ্ঠের বিভিন্ন সচ্ছিদ্র কঠিন পদার্থ যেমন– মাটি, বালি, পাথর ইত্যাদি স্তর ভেদ করে ভূ-গর্ভে প্রবেশ করার সময় পরিস্রুত হয়ে যখন কাঁদা, গ্রানাইট, স্লেট ইত্যাদি অভেদ্য স্তরে পৌঁছে তখন তা জমা হয়ে থাকে। এ পানির মধ্যে মাটির বিভিন্ন দ্রবণীয় লবণ যেমন– K, NaNa, Ca, Mg লবণ ও অন্যান্য বেশ কিছু গ্যাসীয় উপাদান (NH3 ও জৈব পদার্থ ব্যতীত) দ্রবীভূত থাকে। গভীর নলকূপের মাধ্যমে উত্তোলন যোগ্য এই পানিতে খনিজ লবণ দ্রবীভূত থাকে বলে একে খনিজ পানি বলা হয়।
