এনজাইমের কাজ কি?
নিচে এনজাইমের কাজগুলো দেওয়া হলো-
- জটিল, অদ্রবণীয়, অশোষণযোগ্য খাদ্য উপাদানকে বিশ্লেষিত করে শোষণযোগ্য এবং দ্রবণীয় সরল খাদ্যে পরিণত করা।
- আমিষকে ভেঙ্গে দুই বা ততোধিক অ্যামাইনো এসিড তৈরি করা।
- খাদ্য বস্তুকে গলাধঃকরণে টায়ালিন অ্যামাইলেজ নামক এনজাইম ব্যবহৃত হয়।
