সুষম খাদ্য ও ভিটামিন বলতে কী বোঝায়?
যে খাদ্যবস্তু দেহের ক্যালরি চাহিদা পূরণ করে, কলা কোষের বৃদ্ধি ও গঠন বজায় রাখে এবং দেহের শরীরবৃত্তীয় কার্যাবলিকে সুষ্ঠভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে তাকে সুষম খাদ্য বলে। সুষম খাদ্যে নিম্নলিখিত খাদ্য উপাদান থাকা উচিত:
- কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন ও ফ্যাটের পরিমাণ গড়ে ৪ : ১ : ১ অনুপাতে থাকা উচিত।
- দেহ গঠনের উপযোগী খাদ্য আমিষ বা প্রোটিন যেমন: মাছ, মাংস, ডিম, ডাল, শিম প্রভৃতি।
- শক্তি ও তাপ সরবরাহকারী খাদ্য শর্করা ও স্নেহ পদার্থ, যেমন: চাল, গম, আলু, চিনি ইত্যাদি।
- প্রতিরক্ষামূলক খাদ্য বা ভিটামিন ও খনিজ লবণ৷ যেমন: শাক সবজি, দুধ, ফল ইত্যাদি।
- অবশ্যই বিশুদ্ধ পানি থাকতে হবে।