জোঁকের গায়ে যখন লবণ ছড়িয়ে দেয়া হয়, তখন এর দেহের ভেতরের অংশের তুলনায় বাইরের অংশে লবণের ঘনত্ব বেড়ে যায়। প্রাণিটির দেহের ভেতরের পানি তখন অভিস্রবণ প্রক্রিয়ায় পাতলা চামড়া ভেদ করে সহজেই বেরিয়ে আসে।
জোঁকের শরীরের নুন দিলে তা ত্বকে উপস্থিত মিউকাস এর সঙ্গে মিশে গিয়ে নুন-দ্রবণ তৈরি করে। এই নুন দ্রবণ বা NaCl দ্রবণ শরীরের ভেতরে অবস্থিত জলীয় দ্রবণের গাঢ়ত্ব থেকে অধিক হয় ।
অভিস্রবণ প্রক্রিয়া অনুযায়ী শরীরের অভ্যন্তরীণ জল, ত্বক ভেদ করে বাইরে আসে (কম থেকে বেশি ঘনত্বের দিকে যাচ্ছে)। অর্থাৎ দেহের সমস্ত জল বেরিয়ে যায় বা Dehydration হয়। এভাবে জোঁক মারা যায়।
