বেকার্স ইস্ট কি? NaOH একটি ক্ষার – ব্যাখ্যা কর।
বেকার্স ইস্ট কি? (What is Baker’s yeast in Bengali/Bangla?)
বেকার্স ইস্ট একটি জৈব পদার্থ। এটি এক প্রকার ছত্রাকের গুঁড়া। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও খনিজ লবণ রয়েছে। এটি পাউরুটি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ময়দার সাথে বেকার্স ইস্ট মেশানোর ফলে ময়দা ফুলে পাউরুটি তৈরি হয় এবং এক প্রকার গ্যাস বের হয়। সেজন্য ময়দার গায়ে ছোট ছোট ছিদ্র তৈরি হয়। পাউরুটি ছাড়াও বিস্কুট কেকসহ অন্যান্য বেকারি সামগ্রীতে ইস্ট ব্যবহৃত হয়।
NaOH একটি ক্ষার। কারণ–
- NaOH জলীয় দ্রবণে OH- আয়ন দেয়।
- NaOH লাল লিটমাসকে নীল করে।
- এটি এসিডের সাথে বিক্রিয়া করে লবণ ও পানি উৎপন্ন করে।
এই বৈশিষ্ট্যগুলো ক্ষারের বৈশিষ্ট্যের সাথে মিল রয়েছে বলে NaOH একটি ক্ষার।
