প্রশ্ন-১. ভিটামিন-এ এর অভাবে কোন রোগ হয়?
উত্তর : রাতকানা।
প্রশ্ন-২. তাপশক্তি মাপার একক কি?
উত্তর : কিলোক্যালরি।
প্রশ্ন-৩. স্বাদ ও গুণাগুণ বিচারে খাদ্য কত প্রকার?
উত্তর : ৩।
প্রশ্ন-৪. খাদ্যের উপাদান কয়টি?
উত্তর : ৬।
প্রশ্ন-৫. কোনটি সহজে হজম হয়?
উত্তর : শর্করা।
প্রশ্ন-৬. উৎস অনুযায়ী আমিষ কত প্রকার?
উত্তর : ২।
প্রশ্ন-৭. দেহের বৃদ্ধি সাধন করে কোনটি?
উত্তর : আমিষ।
প্রশ্ন-৮. উদ্ভিজ্জ আমিষের উদাহরণ কোনগুলো?
উত্তর : শিম, ডাল।
প্রশ্ন-৯. দেহে রোগ প্রতিরোধকারী অ্যান্টিবডি কোনটি থেকে তৈরি?
উত্তর : আমিষ।
প্রশ্ন-১০. কোনটি তরল স্নেহ?
উত্তর : বাদাম তেল।
প্রশ্ন-১১. স্নেহ পদার্থ কয় ধরনের?
উত্তর : ২।
প্রশ্ন-১২. কোনগুলো চর্বি জাতীয় খাদ্য?
উত্তর : সয়াবিন, তিসি, ঘি।
প্রশ্ন-১৩. কাগজের উপর তেল পড়লে কেমন হয়?
উত্তর : স্বচ্ছ।
প্রশ্ন-১৪. কোন ধরনের খাদ্যে ক্যালরির পরিমাণ বেশি থাকে?
উত্তর : স্নেহ।
প্রশ্ন-১৫. সরিষা, জলপাই ইত্যাদি কোন জাতীয় খাবার?
উত্তর : স্নেহ।
প্রশ্ন-১৬. কোন জাতীয় খাদ্য চর্মরোগ প্রতিরোধ করে?
উত্তর : স্নেহ।
প্রশ্ন-১৭. উচ্চ ক্যালরিযুক্ত খাবার কোনটি?
উত্তর : ঘি।
প্রশ্ন-১৮. নিম্ন ক্যালরিযুক্ত খাবার কোনটি?
উত্তর : মুলা।
প্রশ্ন-১৯. কোন ভিটামিন দেহে জমা থাকে না?
উত্তর : ভিটামিন বি কমপ্লেক্স।
প্রশ্ন-২০. রাতকানা রোগ হয় কোন ভিটামিনের অভাবে?
উত্তর : এ।
প্রশ্ন-২১. কোন ভিটামিনের অভাবে স্কার্ভি রোগ হয়?
উত্তর : সি।
প্রশ্ন-২২. সূর্যের আলো কোন ভিটামিনের উৎস?
উত্তর : ডি।
প্রশ্ন-২৩. মুখের ক্ষত সারাতে সাহায্য করে কোন ভিটামিন?
উত্তর : সি।
প্রশ্ন-২৪. প্রজননে কোন ভিটামিনের দরকার হয়?
উত্তর : ই।
প্রশ্ন-২৫. ভিটামিন সি যুক্ত খাবার কোনগুলো?
উত্তর : লেবু, কমলা, কচুশাক।
প্রশ্ন-২৬. হাড় ও এনজাইম গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান কোনটি?
উত্তর : খণিজ লবণ।
প্রশ্ন-২৭. গলগণ্ড রোগ হয় কোনটির অভাবে?
উত্তর : আয়োডিন।
প্রশ্ন-২৮. আমাদের দেহের ওজনের শতকরা কত ভাগ লবণ আছে?
উত্তর : ১%।
প্রশ্ন-২৯. কোনটির অভাবে রক্তস্বল্পতা দেখা দেয়?
উত্তর : লৌহ।
প্রশ্ন-৩০. দেহের সৌন্দর্য বাড়ায় কোনটি?
উত্তর : চর্বি।
প্রশ্ন-৩১. দেহে সঞ্চিত থাকে না কোন ভিটামিন?
উত্তর : বি কমপ্লেক্স।
প্রশ্ন-৩২. আয়োডিনের প্রধান উৎস কোনটি?
উত্তর : সামুদ্রিক জীব।
প্রশ্ন-৩৩. শর্করার উপস্থিতি নির্ণায়ক দ্রবণ কী?
উত্তর : আয়োডিন দ্রবণ ব্যবহার করে শর্করার উপস্থিতি নির্ণয় করা যায়। শর্করা আয়োডিন দ্রবণের রঙের পরিবর্তন করে।
প্রশ্ন-৩৪. তেল বা চর্বিযুক্ত খাবারকে কী বলে?
উত্তর : তেল বা চর্বি জাতীয় খাদ্যযুক্ত খাবারকে স্নেহ জাতীয় খাদ্য বলে।
প্রশ্ন-৩৫. খাদ্যে তাপশক্তি মাপার একক কী?
উত্তর : খাদ্য তাপশক্তি মাপার একক কিলোক্যালরি।
প্রশ্ন-৩৬. কোন ভিটামিনের অভাবে রক্ত জমাট বাঁধে না
উত্তর : ভিটামিন-কে এর অভাবে দেহে রক্ত দ্রুত জমাট বাঁধে না। ফলে ক্ষতস্থান থেকে রক্ত বন্ধ হয় না।
প্রশ্ন-৩৭. স্কার্ভি কী?
উত্তর : স্কার্ভি একটি ভিটামিন-সি এর অভাবজনিত রোগ। এই রোগের ফলে মাড়ি থেকে রক্তপাত হয় এবং অকালে দাঁত পড়ে যায়।
প্রশ্ন-৩৮. ক্যালসিয়াম কি?
উত্তর : ক্যালসিয়াম এক ধরনের খনিজ লবণ, যা দাঁতের সুস্থতা ও হাড় ইত্যাদির গঠন ও সুষ্ঠু কাজ সম্পাদন করে থাকে।
উত্তর : আয়োডিনের অভাবে গলগণ্ড রোগ হয়।
প্রশ্ন-৪০. কোন খনিজ লবণের অভাবে দেহে রক্তস্বল্পতা হয়?
উত্তর : লৌহের অভাবে দেহে রক্তস্বল্পতা হয়।
প্রশ্ন-৪১. রাফেজ কী?
উত্তর : শস্যদানা, ফল ও সবজির কিছু অংশ যা হজম বা পরিপাক হয় না এমন তন্তুময় বা আঁশযুক্ত অংশই রাফেজ।
প্রশ্ন-৪২. সুষম খাদ্য কাকে বলে?
উত্তর : যে সকল খাদ্য তালিকায় প্রয়োজনীয় সকল খাদ্য উপাদান পরিমাণ মতো থাকে অর্থাৎ শর্করা, আমিষ, তেল বা চর্বি জাতীয় খাদ্য, ভিটামিন, খনিজ লবণ ও পানি বিদ্যমান থাকে তাকে সুষম খাদ্য বলে।
প্রশ্ন-৪৩. অসুষম খাদ্য কী?
উত্তর : কোনো খাদ্য তালিকায় যদি ছয়টি খাদ্য উপাদানের একটি অনুপস্থিত থাকে, তাহলে তাকে অসুষম খাদ্য বলে।
প্রশ্ন-৪৪. উদ্ভিজ্জ আমিষ কী? উদাহরণ দাও।
উত্তর : উদ্ভিদ হতে যে আমিষ পাওয়া যায় তাই উদ্ভিজ্জ আমিষ। ডাল, বাদাম, শিম ইত্যাদি।
প্রশ্ন-৪৫. কিলোক্যালরি কি?
উত্তর : খাদ্যে তাপশক্তি মাপার একক হলো কিলোক্যালরি। খাদ্য থেকে দেহের ভিতর যে তাপ উৎপন্ন হয় তা ক্যালরিতে প্রকাশ করা হয়।
১০০০ ক্যালরিতে ১ কিলোক্যালরি। দেহের শক্তির চাহিদাও কিলোক্যালরিতে নির্ণয় করা হয়।
