এসিড কি?
এসিড (Acid) শব্দটি ল্যাটিন শব্দ Acidus থেকে এসেছে, যার অর্থ টক বা অম্ল। যেসব রাসায়নিক দ্রব্য জলীয় দ্রবণে প্রোটন বা ধনাত্মক হাইড্রোজেন আয়ন দান করে, এবং ক্ষারকের সাথে বিক্রিয়ায় লবণ ও পানি উৎপন্ন করে, তাদেরকে এসিড বলে।
অর্থাৎ, যে সকল পদার্থের অণুতে প্রতিস্থাপনীয় হাইড্রোজেন পরমাণু আছে এবং জলীয় দ্রবণে বিয়োজিত হয়ে হাইড্রোজেন আয়ন (H+) বা প্রোটন প্রদান করে, তাদেরকে এসিড বলে। যেমন—এসিটিক এসিড, কার্বনিক এসিড, হাইড্রোক্লোরিক এসিড, অক্সালিক এসিড ইত্যাদি।
নিম্মে গুরুত্বপূর্ণ কিছু এসিডের নাম দেওয়া হলো:
সালফিউরিক এসিড (H2SO4)
নাইট্রিক এসিড (HNO3)
হাইড্রোফ্লোরিক এসিড (HF)
হাইড্রোক্লোরিক এসিড (HCL)
সাইট্রিক এসিড (C₆H₈O₇)
অক্সালিক এসিড (C2H2O4)
কার্বনিক এসিড (H2CO3)
হাইড্রোজোয়িক এসিড (N3H)
এসিটিক এসিড (CH3COOH)
টারটারিক এসিড (C4H6O6)
ম্যালিক এসিড (C4H6O5)
ল্যাকটিক এসিড (CH₃CHCOOH)
ফরমিক এসিড (CH₂O₂)
ফসফরিক এসিড (H3PO4)
এসিডের প্রকারভেদ
শক্তি অনুসারে এসিড ২ প্রকার।
সবল বা তীব্র এসিড
যে সকল এসিড জলীয় দ্রবণে সম্পূর্ণরুপে আয়নিত হয় এবং প্রচুর পরিমাণে হাইড্রোজেন আয়ন দেয়, তাদেরকে সবল বা তীব্র এসিড বলে। এগুলো অত্যন্ত ক্ষয়কারী এবং ত্বকের তীব্র জ্বলন ঘটায়। যেমন – নাইট্রিক অ্যাসিড, সালফিউরিক অ্যাসিড, হাইড্রোক্লোরিক এসিড (HCl)।
দুর্বল বা মৃদু অ্যাসিড
যেসব এসিড জলীয় দ্রবণে আংশিকভাবে আয়নিত হয়ে অল্প পরিমাণ হাইড্রোজেন আয়ন (H+) উৎপন্ন করে, তাদেরকে দুর্বল বা মৃদু এসিড বলে। সকল জৈব এসিডকে দুর্বল এসিড বলা হয়। এগুলো হালকা ক্ষয়কারী এবং সাধারণত ত্বকে প্রভাবিত করে না।
যেমন: এসিটিক এসিড (CH₃COOH), সাইট্রিক এসিড (C6H8O7), কার্বনিক এসিড (H₂CO₃) টারটারিক এসিড ইত্যাদি।
উৎস অনুযায়ী এসিড ২ প্রকার
জৈব এসিড: যেমন, অ্যাসিটিক এসিড, সাইট্রিক এসিড, ফরমিক এসিড, অক্সালিক এসিড ইত্যাদি।
অজৈব এসিড: যেমন, হাইড্রোক্লোরিক এসিড, ফসফরিক এসিড, সালফিউরিক এসিড ইত্যাদি।
এসিডের বৈশিষ্ট্য
- এসিড প্রকৃতিতে ক্ষয়কারী।
- এসিড বিদ্যুতের ভাল পরিবাহী।
- এসিডের pH মান সবসময় ৭ এর কম হয়।
- এসিড টক স্বাদযুক্ত।
- এটি নীল লিটমাসকে লাল করে।
- এটি ক্ষারকের সাথে প্রশমন বিক্রিয়া করে লবণ ও পানি উৎপন্ন করে।
- এটি ধাতুর কার্বনেটের সঙ্গে বিক্রিয়া করে কার্বন ডাই-অক্সাইড উৎপন্ন করে।
- যত বেশি হাইড্রোজেন আয়ন দান করে, তত বেশি শক্তিশালী।
- দ্রবণ ছাড়া ঘন এসিড অত্যন্ত বিপজ্জনক। এটি মানুষের ত্বকের জন্য ক্ষতিকর।
- পানিতে হাইড্রোজেন আয়ন উৎপন্ন করে।
- এসিডের যৌগের অণুতে এক বা একাধিক প্রতিস্থাপনীয় হাইড্রোজেন পরমাণু থাকে।
- পিএইচ মান যত কম হবে, এসিড তত সবল বা শক্তিশালী হবে।
এসিডের ব্যবহার
- বিভিন্ন ধরনের টক স্বাদযুক্ত ফলে (যেমন: কমলা, লেবু, টমেটো ইত্যাদি) এসিড থাকে।
- মানুষের পাকস্থলীর খাদ্য পরিপাকে হাইড্রোক্লোরিক এসিডের (HCl) প্রয়োজন।
- সাপের উপদ্রব কমানোর জন্য কার্বলিক এসিড ব্যবহার করা হয়।
- ডিটারজেন্ট, ঔষধ, কীটনাশক এবং বিস্ফোরক তৈরিতে এসিডের ব্যবহার হয়।
- ইস্পাত ও চামড়া কারখানায় এসিড ব্যবহৃত হয়।
- ভিনেগার, অ্যাসিটিক এসিডের মিশ্রিত দ্রবণ প্রাথমিকভাবে খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
- সাইট্রিক এসিড লেবুর রস এবং কমলার রসের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। এটি খাদ্য সংরক্ষণেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
- সালফিউরিক এসিড ব্যাটারিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
- বিস্ফোরক, রঞ্জক, রঙ এবং সারের শিল্প উৎপাদনে সালফিউরিক এসিড এবং নাইট্রিক এসিড ব্যবহার করা হয়।
- ফসফরিক এসিড অনেক কোমল পানীয়ের মূল উপাদান।
- নাইট্রিক এসিড এবং সালফিউরিক এসিড সার শিল্পে ব্যবহৃত হয়।
- কার্বক্সিলিক অ্যাসিড এস্টারের সংশ্লেষণে ব্যবহৃত হয়।
- আরএনএ এবং ডিএনএর মতো নিউক্লিক এসিড মানুষের জেনেটিক উপাদান তৈরি করে।
- ফ্যাটি এসিড হল আমাদের শরীরের চর্বির মৌলিক একক।
- অ্যামিনো এসিড আমাদের দেহের প্রোটিনের মৌলিক একক।
- টমেটোতে অক্সালিক এসিড থাকে।
- অ্যাসকরবিক এসিড বেশিরভাগ ফল এবং পেয়ারায় উপস্থিত থাকে।
- অ্যাসিটিক এসিড ভিনেগারের একটি প্রধান উপাদান।
আরো পড়ুন, এসিড ও ক্ষারকের পার্থক্য
