গ্রীষ্মকালে মাটির কলসিতে রাখা পানি ঠাণ্ডা থাকে কেন?

মাটির তৈরি কলসির গায়ে অতি ক্ষুদ্র ছিদ্র থাকে, যার মধ্য দিয়ে পানি বাইরের দেয়ালে আসে। বাইরের দেয়ালের এই পানি পরে স্বতঃবাষ্পীভবন প্রক্রিয়ায় বাষ্পীভূত হয় এবং বাষ্পীভবনের জন্য প্রয়োজনীয় সুপ্ত তাপ কলসির পানি হতে গ্রহণ করে। ফলে কলসির পানির তাপমাত্রা কমে যায়। তাই গ্রীষ্মকালে মাটির কলসির পানি ঠাণ্ডা থাকে।