আন্ত্রিক রস কি?
অন্ত্রের প্রাচীরে মিউকোসা স্তরে কতকগুলো এককোষী গ্রন্থি খাদ্য পরিপাককারী এনজাইম ক্ষরণ করে। এসব গ্রন্থি নিঃসৃত রসকে আন্ত্রিক রস বলে।
এতে যে সব এনজাইম পাওয়া যায় সেগুলো হচ্ছে–
এন্টারোকাইনেজ : এটি নিষ্ক্রিয় ট্রিপসিনোজেনকে সক্রিয় ট্রিপসিনে পরিণত করে।
মল্টেজ : এটি মল্টোজকে গ্লুকোজে পরিণত করে।
সুক্রেজ : সুক্রোজকে গ্লুকোজ ও ফ্রুকটোজে পরিণত করে।
ল্যাকটেজ : এটি ল্যাকটোজকে গ্লুকোজ ও গ্যালাকটোজে পরিণত করে।
অ্যামাইলেজ : এটি স্টার্চ ও ডেক্সট্রিনকে সরল শর্করায় পরিণত করে।
অ্যামিনোপেপটাইডেজ : এটি পলিপেপটাইডকে অ্যামিনো এসিডে পরিণত করে।
নিউক্লিওটাইডেজ : এটি নিউক্লিওটাইডকে চিনি, ক্ষার ও ফসফরিক এসিডে পরিণত করে।