কিউরিং হলো লবণ দিয়ে খাদ্য সংরক্ষণের এক বিশেষ প্রক্রিয়া। এটি একটি কাঁচা চামড়াকে ট্যানিং এর জন্য প্রস্তুত করার ধাপ। এ ধাপে লবণ ব্যবহার করে প্রোটিন জাতীয় পদার্থকে ব্যাকটেরিয়ার আক্রমণ থেকে রক্ষা করা হয়। কিউরিং প্রক্রিয়ায় চামড়া থেকে অতিরিক্ত পানি অপসারণ করা হয়।
