বার্গারের ইতিহাসঃ
হ্যামবার্গার (Hamburger) শব্দটির প্রচলন শুরু হয় জার্মানির দ্বিতীয় শহর হ্যামবুর্গে।জার্মান ভাষায় বুর্গ শব্দের অর্থ দূর্গ বা কেল্লা এবং বুর্গার বলতে বুঝানো হয় বুর্গ শহর থেকে আগত।
তাই হ্যামবার্গ বলতে বুঝায় হ্যামবার্গ থেকে আগত কোনো বস্তু।
হ্যামবার্গার (Hamburger) রেসিপির উদ্ভাবন শুরু হয়েছিল তার্তারদের হাত ধরে।
এরা মধ্যযুগের মধ্য এশিয়া এবং পূর্ব ইউরোপে আক্রমণকারী একদল যাযাবর মানুষ যারা কাটা গোমাংস কাঁচা খেয়ে ফেলতো।
সেসব দিনগুলো স্টেক তার্তারে নামেও পরিচিত। যখন তার্তাররা জার্মানিতে খাবারটি প্রচলন করল তখন তারা স্থানীয় মশলা অর্থাৎ নিজেদের তৈরী মশলা দিয়ে গরুর মাংস মাখাতো।তারপর সেগুলোকে ভেজে ফেলতো।
তুমুল জনপ্রিয়তা প্রাপ্তির পর খাবারটি হামবুর্গ স্টেক নামে অত্যাধিক পরিচিতি লাভ করে।গবেষকদের ধারণা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জার্মান অভিবাসীরার তাদের সাথে হামবুর্গ স্টেকের রেসিপিটি নিয়ে এসেছিল।
Also Read: বার্গার কি | বার্গার এর আদ্যোপান্ত ও শরিরীক প্রভাব | All About Burger
