কার্বাইডে ফল পাকে যেকারণে:
ফল স্বাভাবিকভাবে পাকে একটি হরমোনের জন্য, নাম হলো ইথিলিন। যদি কাঁচা ফল গাছ থেকে তুলে নিয়ে ইথিলিনের সংস্পর্শে রেখে দেওয়া হয় তাহলে দেখা যাবে ফলে পাক ধরবে। আর কার্বাইড ও বাতাসের জলীয় বাষ্পে অ্যাসিটিলিন নামে একটা গ্যাস তৈরি হয়, যা অনেকটা ইথিলিনের মতো গুণসম্পন্ন। যার জন্য ফল পেকে যায়। তবে পাকার রংটি ধরে না। তাই আজকের দিনে কার্বাইডের পরিবর্তে ২-ক্লোরোইথাইল ফসফোরিক অ্যাসিডও ব্যবহার করা হয়। এতে করে ফলে পাক তো ধরেই, সাথে সাথে পাকা রং ও স্বাদটিও নিয়ে আসে।

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

x